Salame al Barolo
Luftgetrocknete piemontesische Salami aus ausgesuchtem Schweinefleisch.
Durch die Zugabe von Piemonts berühmtem Rotwein "Barolo" bekommt die Salami ein unverwechselbares Aroma.
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Salame al Marsala
Aus den mageren, faserfreien Partien des ausgewachsenen Schweins. Kleine Speckwürfel und Marsala machen sie zu einer aromatischen Spezialität. Im Naturdarm mit Edelschimmel.
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Salame Milano
Sie entstand in der Renaissanceepoche durch die Bauern in der Brianza. Sie ist die meistverkaufte Salami Italiens und die bekannteste Salami der Welt. Ihre Besonderheit liegt in der "Reiskorn"-Körnung. Die Scheiben haben eine zart rubinrote Farbe, ihr Aroma ist entschieden und harmonisch, der Geschmack mild und delikat.
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Salame Cacciatore
Salamini Italiani alla Cacciatora. Sie verdanken ihren Namen einer weit verbreiteten Gewohnheit der lombardischen Jäger, die diese praktische kleine Salami als Imbiss auf die Jagd mitnahmen. Dieses Produkt steht in Italien im Verbrauch an zweiter Stelle gleich nach der Salami Milano. Die Fleischmischung zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe und kleine, gleichmäßig verteilte Fettkörner aus. Der milde und delikate Geschmack beruht auf dem richtigen Gleichgewicht zwischen Wein und Gewürzen.
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Salame all´aglio
Diese typische Salami aus der Provinz Verona ist besonders groß und von weicher konsistenz. Die Fleischmischung mit feiner Körnung wird mit knoblauch gewürzt. Reichhaltig und vollmundig im Geschmack.
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Salame Toscana
Im großen Naturdarm gereift, mit Edelschimmel affniert. Aus magerem Fleisch und wenigen Lardo-Würfeln. Sehr aromatisch. Zu dieser Salami empfehlen die Falorni ebenfalls Brot, am besten ungesalzenes. In Greve isst man zu dieser Salami außerdem traditionell frische Feigen.
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Salame all Finocchio
Toskanische Fenchelsalami nach alter Greve in Chianti Tradition. Mit hohem Fettanteil, daher sehr weich, gewürzt mit Pfeffer, Salz und wilden Fenchelsamen, abgerundet durch die Zugabe von Rotwein.
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Salame Fellino di Parma
Salami Felino aus der Gegend des Vesuvs mit grober Fleischmischung. Diese typische Salami der Extra-Klasse hat einen hohen Anteil an magerem Fleisch und ist nur aus Schweinefleisch hergestellt. Im Naturdarm gereift sollte sie ganz dünn aufgeschnitten werden. Gemäß der Tradition wird sie erst in Naturdarm abgefüllt und dann leicht mit Naturrauch geräuchert. Enthält kein Gluten und keine Laktose.
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Piccante Salami
Aus magerem Schweinefleisch mit Pfeffer und Chili leicht pikant abgeschmeckt.Knapp zwei Monate gereift. Im Naturdarm mit Edelschimmel. Dünn aufschneiden auf Bauernbrot. Auch für Ragouts und Saucen oder auf Pizza.
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Walnuss Salami
Eine luftgetrocknete Spitzensalami aus Schweine- und Rindfleisch mit harmonischer Walnussnote. Nach traditionellem Herstellungsverfahren mehrere Wochen schonend gereift. Köstlich zum Frühstück, zur Brotzeit oder auf einer Wurstplatte.
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Salame al Tartufo
Sehr magere italienische Salami mit echten schwarzen Trüffeln verfeinert. Typisch kräftiger Geschmack mit phantastischer Trüffelnote. Am Besten mit gutem italienischem Käse und einem schönen Glas Rotwein genießen. Eine Delikatesse aus der Toskana und bei uns ein Renner.
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Salame Nostrano
Diese Salami ist die bekannteste Salami der italienischen Wurstwarentradition, die in Norditalien entstanden und auf der ganzen Halbinsel (dem Stiefel) bekannt ist. Die Salami "Nostrano" ist grob gekörnt, die Fleischmischung ist köstlich und leicht gewürzt.
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Salame Contadina
Aus Schinkenfleisch, sehr mager, mit Pfeffer und einem Schuss Chianti gewürzt. Zwei Monate im Naturdarm gereift, umgeben mit Edelschimmel. Von einem unverwechselbaren Geschmack und Aroma. Feine Körnung. Eine typisch toskanische Wurst.
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Wild Schwein Salami
Der feine Wildgeschmack wird durch das Würzen nach traditionellem Rezept angenehm hervorgehoben. Sie reift einen Monat. Es werden Wildschweine sowie Schweinefleisch von Hausschweinen verarbeitet. Naturdarm mit Edelschimmel.
Wird in 400 gramm Geliefert
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Bresaula
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Speck Trentino
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Lardo Italiano
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